香菇牛肉酱
香菇牛肉酱的做法与步骤
- 1.
准备材料
- 2.
牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末
- 3.
锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
- 4.
把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
- 5.
一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
- 6.
放入豆瓣酱2汤匙
- 7.
放入花椒粉1汤匙
- 8.
再放入少许白糖
- 9.
翻炒均匀
- 10.
放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
小贴士
*选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂
*炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香
*青椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢
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