番茄芝士面包
番茄芝士面包的食材和调料
| 高粉 | 100克（中种面团） |
| 芝士片 | 4片 |
| 番茄片 | 4片 |
| 酵母 | 1.5克（中种面团） |
| 全蛋液 | 15克（中种面团） |
| 水 | 50克（中种面团） |
| 罗勒叶 | 适量 |
| 高粉 | 25克 |
| 番茄酱 | 15克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 水 | 5克 |
| 黄油 | 10克 |
番茄芝士面包的做法与步骤
- 1.
中种面团材料混合揉至表面光滑，基本发酵至2倍大
- 2.
与主面团材料（黄油除外）混合，面团起筋后加入黄油揉至扩展阶段，发酵30分钟
- 3.
面团分成4等份，滚圆，静止松弛15分钟
- 4.
将松弛好的面团擀成椭圆形，反面后底部压薄，自上而下卷起
- 5.
将面条搓长（一次不容易搓长可多松弛一会），一头松松的打个结，长的一头从上往下穿上来，再翻下去与开头捏紧
- 6.
最后发酵2倍大，表面刷蛋液，盖上芝士片和番茄片，再撒上罗勒叶，烤箱预热180度，中层烤18分钟左右
