栗子泥戚风
栗子泥戚风的做法与步骤
- 1.
．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用
- 2.
．粟子泥加少许牛奶压融。蛋黄分三次加入细砂糖拌至糖化,接着依次加入油，牛奶用打蛋器打至呈柔滑的蛋黄糊，再加入的栗子泥拌匀
- 3.
．将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀即可
- 4.
．蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至九分发.竖起的蛋白微软
- 5.
．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀）
- 6.
．将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热165度40-50分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模
