炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   葱切末备用

2. 2.

   黄瓜刮长片后，竖着从中间切开，然后卷成小卷备用

3. 3.

   小胡萝卜切斜片备用

4. 4.

   煮肉酱：锅中下少许油，将肉末炒香

5. 5.

   下料酒去腥

6. 6.

   料酒挥发完后，放入葱末炒香

7. 7.

   火转小，把黄酱放进去，加一点水，让黄酱慢慢化开，化到浓稠了就再加点水，直到完全化开成为很浓稠的肉酱

8. 8.

   保持小火炖一会儿

9. 9.

   煮面：煮一锅水，水开后撒盐（意大利面的煮法~~），然后放进湿面，煮约3-5分钟捞起

10. 10.

    捞起后马上加油拌开，防止结面条块

11. 11.

    装盘：用夹子夹起一人份面条，放进盘子里，架子直立夹紧面条，拧一圈儿，这样面条就不会散开了（意大利面的装盘法~~~）

12. 12.

    淋上肉酱

13. 13.

    摆上卷好的黄瓜卷和切好的胡萝卜装饰即可