椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
1）除黄油外的面团材料放在一起
- 第2步.
2）揉至基本扩展阶段
- 第3步.
3）加入切碎软化的黄油
- 第4步.
4）揉至完全扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜
- 5.
5）放置温暖处发酵
- 6.
6）趁发酵时间间隔做椰蓉，黄油加糖粉
- 7.
7）加糖粉打发
- 8.
8）分次加入全蛋液
- 9.
9）搅拌至完全吸收
- 10.
10）分次加入牛奶搅拌至吸收
- 11.
11）加入椰蓉
- 12.
12）拌匀静置备用
- 13.
13）面团做基础发酵体积约为2.5倍
- 14.
14）排气滚圆松弛15分钟
- 15.
15）把松弛好的面团擀成大片比吐司盒的长度长1/3，宽为长的2/3
- 16.
16）均匀的抹上椰蓉馅
- 17.
17）卷成卷
- 18.
18）纵向从中间剖开
- 19.
19）剖面向上扭成8字
- 20.
20）放入土司模，最后发酵至八到九分满，190度40分钟左右
