生日蛋糕
生日蛋糕的做法说明
前天是女儿3岁的生日，自从学会了做蛋糕，每年家人的生日蛋糕都是自己做。我在做蛋糕的时候，女儿很兴奋，一直在唱生日歌，蛋糕做好了放冰箱，又让我给她看了好几次。（8寸，用的是大号鸡蛋）
生日蛋糕的食材和调料
| 低筋面粉 | 3/4杯(过筛)（蛋黄糊） |
| 蛋白 | 4个（蛋白糊） |
| 白糖 | 1/4杯（蛋白糊） |
| 米醋 | 几滴（1/4小匙）（蛋白糊） |
| 蛋黄 | 4个（蛋黄糊） |
| 白糖 | 2大匙（蛋黄糊） |
| 玉米油 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 牛奶 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 鲜奶油 | 350ML |
| 白糖 | 1/2杯 |
| 粉红色食用色素 | 1滴 |
| 水果 | 适量 |
生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
- 第2步.
把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白
- 3.
倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态
- 4.
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
- 5.
再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
- 6.
倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
- 7.
放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）
- 8.
取出倒扣放凉，就可以脱模了
