轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
今天约了朋友吃饭，她的女儿喜欢吃芝士蛋糕，就做了个轻乳酪蛋糕给她。这款蛋糕也是我喜欢的，口感很湿润绵软，芝士味很浓，没有重乳酪那么腻。这次用了脱脂的乳酪（fat free cream cheese)，比较健康点。材料：（8寸）
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料图
- 第2步.
大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度
- 第3步.
蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡
- 第4步.
乳酪（cream cheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒
- 第5步.
蛋黄一个个放入
- 6.
打匀
- 7.
倒入牛奶打匀
- 8.
分次倒入低筋面粉拌匀
- 9.
拌至无颗粒状态
- 10.
取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
- 11.
再倒入剩下的2/3蛋白糊里
- 12.
快速翻拌均匀
- 13.
倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水
- 14.
把蛋糕模放进大烤盘里
- 15.
烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了
- 16.
蛋糕放凉就可脱模了。（放冰箱冷藏一会风味更佳。）忘了时间，烤过了一点了
小贴士
1杯=250ml
