蔓越莓蛋糕卷
蔓越莓蛋糕卷的做法说明
朋友买了新房子，最近拿钥匙了，昨天有事去她工作的公司，就顺便做了个蔓越莓蛋糕卷送给她，酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。
蔓越莓蛋糕卷的食材和调料
| 低筋面粉 | 1/2杯(蛋黄糊) |
| 蛋黄 | 3个(蛋黄糊) |
| 全蛋 | 1个(蛋黄糊) |
| 糖 | 2大匙(蛋黄糊) |
| 玉米油 | 1/4杯(蛋黄糊) |
| 牛奶 | 1/4杯(蛋黄糊) |
| 蛋白 | 3个(蛋白糊) |
| 糖 | 1/4杯(蛋白糊) |
| 醋 | 几滴(蛋白糊) |
| 鲜奶油 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 2大匙 |
| 草莓 | 4-5个 |
蔓越莓蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
把蔓越莓干切碎一点
- 第2步.
把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
- 第3步.
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
- 第4步.
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
- 第5步.
筛入面粉拌至无颗粒
- 6.
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
- 7.
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
- 8.
倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡
- 9.
撒上剩余的蔓越莓干
- 10.
放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了
- 11.
烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了
- 12.
把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁
- 13.
把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，很好吃呢
小贴士
1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml
