南瓜慕斯
南瓜慕斯的做法与步骤
- 1.
南瓜去皮去籽，切块，大火蒸熟
- 2.
加200ml奶用料理机打成南瓜泥
- 3.
加入白砂糖100g、朗姆酒、肉桂粉，拌均
- 4.
蛋黄加入糖80g，拌均，不需打发
- 5.
牛奶100ml，煮至微沸，冲入蛋黄拌均，再倒回锅内加热至挂勺
- 6.
离火后趁热加入用冷水泡软的鱼胶片，拌至融化，放凉后与南瓜泥拌均
- 7.
模具中先放一片巧克力蛋糕片，倒入慕斯，入冰箱冷藏2小时以上，表面撒可可粉装饰
小贴士
1.这个量做了一个8寸方模，一个6寸圆模，还做了两个杯装慕斯，呵呵，这次买的南瓜有些多。
