紫薯酥
紫薯酥的做法与步骤
- 第1步.
紫薯泥100%+糖20%+黄油20%，我的是紫薯泥160g，糖30g，黄油30g（图1），混合成团即可（图2）。我感觉黄油多了，或者我的紫薯馅有些湿，做出的馅儿有些软，后来不太好包
- 第2步.
把所有油皮材料除水外放在一起（图3），搓成屑，加水揉成团（图4），静置30分钟
- 第3步.
把油酥材料放在一起（图5），揉成团（图6）
- 第4步.
把油皮材料分成33g一个，油酥材料分成23g一个（图7）
- 5.
用油皮包住油酥（图8，9）成球状，收口向上
- 6.
按扁擀长（图10），松弛15分钟，卷起来，再擀长，松弛15分钟，再卷起来。松20分钟
- 7.
从中间把剂子切开，取其中一份，立起来按扁，擀成圆形，包上馅（图11）
- 8.
放入烤盘，180度，25分钟左右即可（图12）
