迷你菠萝包
迷你菠萝包的做法说明
（12个）
迷你菠萝包的做法与步骤
- 1.
菠萝皮的制作：黄油+糖粉+盐搅匀后，分次加入全蛋液搅匀，拌入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，捏成团，即可
- 2.
后油法将面团揉至扩展阶段
- 3.
基础发酵
- 4.
将面团和菠萝皮12等份，滚圆
- 5.
面团松弛20分钟后，取一个压扁，排气
- 6.
整形
- 7.
面板撒少许高粉，取一份菠萝皮，按扁
- 8.
用菠萝皮至少包裹住面团的2/3
- 9.
用刀背在表面划出纹路
- 10.
二次发酵
- 11.
刷全蛋液
- 12.
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟
小贴士
1、二次发酵室温下不用加盖保鲜膜即可
2、白砂糖+少许玉米淀粉用食品加工机打碎即可
