蛋挞

蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   牛奶稍稍加热后加入糖，拌匀

2. 2.

   加入淡奶油，搅匀

3. 3.

   加入蛋黄，搅匀

4. 4.

   过筛，即成挞水

5. 5.

   将飞饼重叠起来，室温放软

6. 6.

   擀成长方形

7. 7.

   自上而下卷起

8. 8.

   用保鲜膜包好，冷冻15分钟

9. 9.

   取出后，均分12等份

10. 10.

    每2份叠加、按扁

11. 11.

    擀成圆饼状

12. 12.

    将擀好的饼片放入挞模中捏好

13. 13.

    挞皮底部尽量薄，边缘高于挞模约1厘米

14. 14.

    于冰箱冷冻10分钟，取出

15. 15.

    挞模中倒入约8分满的挞水

16. 16.

    烤箱预热，220度，倒数第二层，上下火，25分钟