香辣鸡脖
香辣鸡脖的做法说明
为着健康的原因，已经许久没有买过鸡脖子了。自打从亚特兰大搬走之后，也不常看到这个东西。周末去买菜的时候，看到了几盒鸡脖子躺在冰柜里，想了想，买了一盒。
其实是火鸡脖子，这样更好，肉更多，省的俺啃着费劲，嘿嘿嘿。。。
做好了辣鸡脖，跟老公一人一瓶啤酒，快哉！
香辣鸡脖的食材和调料
| 火鸡脖 | 1盒 |
| 老卤汁 | 1锅 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块，拍扁 |
| 丁香 | 4颗 |
| 花椒 | 1撮 |
| 八角 | 2个 |
| 干茴香 | 1小撮 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 0.5杯 |
| 酱油 | 0.5杯 |
| 白糖 | 3大勺 |
| 盐 | |
| 水 | 适量 |
| 干红辣椒 | 1大把 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 1小块，切片 |
| 蒜 | 3瓣，切片 |
| 花椒 | 1撮 |
| 白芝麻 | 1小撮 |
| 葱 | 2根，切成段 |
香辣鸡脖的做法与步骤
- 1.
用的是老卤，即每次卤完肉以后的卤汁经过过滤，重新烧开，放凉后刮掉表面的白油后放入冰箱保存的老卤汁
- 2.
用老卤汁的话，把火鸡脖子清理干净，斩段，飞水后放到老卤汁里面进去，再放入葱，姜，蒜，丁香，八角，干茴香，花椒，七八个干红辣椒，桂皮，香叶，料酒，酱油，白糖，水和盐，高压锅喷气后转小火压20分钟
- 3.
没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行
- 4.
鸡脖子卤好后捞出来，备用
- 5.
在炒锅里下油，爆香姜片蒜片葱段和花椒，随后加入干红辣椒，略炒，倒入鸡脖，撒入白芝麻，翻炒两三分钟后，起锅盛盘
