芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的食材和调料
| 白巧克力碎 | 少许 |
| 低筋面粉 | 60g |
| 新鲜芒果过筛磨成泥 | 70g |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 鲜奶油 | 150g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 20g |
| 色拉油 | 20g |
| 水 | 40g |
| 蛋白 | 3个 |
| 牛奶 | 20g |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 朗姆酒 | 1/4小勺 |
| 伊朗开心果 | 若干 |
| 绿色和红色草莓 | 若干 |
芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
按照最普通的戚风蛋糕做法，不附图了，简单说做法
- 第2步.
蛋黄+20g细砂糖打发，然后加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，接着筛入面粉拌匀，备用
- 第3步.
蛋白分3次加入30g细砂糖打至湿性-干性发泡直接
- 4.
混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入烤盘中抹平，180度烤约15分钟
