乳酪戚风
乳酪戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄打散后，隔热水稍加热。把糖分3次加进去，每加一次要打发至溶化后再加下一次
- 2.
奶油奶酪隔热水软化，加入牛奶进去拌匀成牛奶乳酪糊
- 3.
将牛奶乳酪糊倒进蛋黄里拌匀
- 4.
加入沙拉油和盐进去拌匀
- 5.
筛入低粉拌匀成蛋黄奶酪面糊
- 6.
蛋白分3次加入糖打发成湿性发泡
- 7.
将打发好的蛋白霜的1/3加进蛋黄奶酪面糊里翻拌均匀
- 8.
再将1/3蛋白霜加进去拌匀
- 9.
最后把拌好的面糊倒回蛋白霜的盆里翻拌均匀后倒入戚风模里
- 10.
放入以180度预热好的烤箱下层，烤28~30分钟左右，出炉倒扣放凉后脱模
