翻糖蛋糕
翻糖蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合
- 第2步.
将核桃仁切成小粒，备用
- 第3步.
将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用
- 第4步.
按照模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用
- 第5步.
【蛋糕制作】将黄油和巧克力隔水融化
- 第6步.
在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒
- 第7步.
将它们搅拌均匀后拿出了摊凉
- 第8步.
在鸡蛋中加入糖，隔水加热
- 第9步.
边加热边搅拌，到容器壁刚要升温时拿出（大约四，五十度）
- 第10步.
将鸡蛋搅拌成白色液体
- 第11步.
将凉好的巧克力慢慢倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀
- 第12步.
再将面粉混合液倒入鸡蛋巧克力中搅拌
- 第13步.
搅拌好后倒入核桃碎和酒渍葡萄干，再继续搅拌
- 第14步.
充分搅拌均匀
- 第15步.
将搅拌均匀后的混合物倒入铺好纸的模具中
- 第16步.
轻轻的震动几下，放入180度预热好烤箱中，中下层，45分钟
小贴士
这款蛋糕体我基本是采用了巧克力布朗尼的做法，巧克力味道醇香，蛋糕体制作好后放在冰箱中一段时间口感更好；翻糖花要提前准备
