韩式泡菜饺
韩式泡菜饺的做法与步骤
- 1.
将面粉的二分之一用开水烫好
- 2.
另外的一部分用凉水搅拌
- 3.
将两种面合在一起，揉成光滑的面团用湿布盖着饧上二十分钟
- 4.
将粉丝用热水泡上
- 5.
在肉馅中加入姜末，大葱末，盐，白胡椒，味精，料酒，五香粉等调味料适量
- 6.
顺着一个方向搅拌上劲
- 7.
准备好泡菜，韭菜，粉丝，干贝切成细末
- 8.
将所有的细末放入搅拌好的肉馅内
- 9.
充分搅拌均匀
- 10.
将饧好的面团搓成长条形
- 11.
切成大小相同的剂子
- 12.
擀成圆形
- 13.
在圆片的中间放上适量的馅
- 14.
将它们对折成月亮形
- 15.
将两头同时向前边中间集中
- 16.
将两头重叠并捏紧
- 17.
在烧开水的蒸锅上刷成油
- 18.
将蒸饺放入其中，大火八分钟
小贴士
1.馅料的调制：肉的搅拌按一个方向搅拌上劲；馅料中可以加入适量的油；因为泡菜咸味比较重，所有可以适量少加点盐；馅料中的蔬菜搭配可以随意；
2.蒸饺皮一般是半烫面；擀成圆形后对折，再将两端在前面固定，韩式元宝型饺子就做好了。
