酸梅汤
酸梅汤的做法与步骤
- 1.
备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替
- 2.
把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右
- 3.
将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水
- 4.
大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火
- 5.
晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可
- 6.
同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇
小贴士
从药店和市场买回来的干乌梅和山楂必须先用水泡开。
酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
如果用干桂花调制，可在关火之前放入锅中，使用桂花酱则可以在应用前放入调味。
熬制酸梅汤最好选一个较深的锅，一次性注入所需要的水量。
