手撕包菜

手撕包菜的做法与步骤

1. 1.

   把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片

2. 2.

   包菜为什么要用手撕呢？

3. 3.

   手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂

4. 4.

   锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下

5. 5.

   迅速下葱蒜煸炒

6. 6.

   出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽

7. 7.

   继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐