酱焖鲫鱼豆腐
酱焖鲫鱼豆腐的做法说明
东北人口味都比较重，侉炖菜更是家家都会。
东北吃鱼炖的多，南方就清蒸的多，主要是饮食习惯的不同。
侉炖鱼就是俺家最常见的吃法，只要调料够足，炖的时间到位，基本没有失败一说。
在炖鱼里加些豆腐、白菜什么的，味道会更鲜。
炖鱼的配菜吸收了鱼的鲜味，会感觉比鱼还好吃。
想吃鱼又怕失败滴同学，可以尝试这侉炖鱼。
失败零系数的酱焖鲫鱼，绝对会给自己今后的美食之旅带来自信。
酱焖鲫鱼豆腐的做法与步骤
- 第1步.
大豆腐切块
- 第2步.
姜切片、从切小段
- 第3步.
锅中倒入油，加热后放入鲫鱼
- 第4步.
鲫鱼两面煎至金黄
- 第5步.
放入加一碗水稀释好的豆瓣酱
- 第6步.
放入葱、姜
- 第7步.
淋入料酒
- 第8步.
淋入生抽
- 第9步.
倒入水与鱼平齐
- 第10步.
放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右
- 第11步.
出锅前撒上香菜碎即可
小贴士
一定要用豆瓣酱，这样才够味；
煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油；
觉得味道不够咸，可以适量放些盐；
在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。
