枣泥月饼

枣泥月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣去核煮软，用料理机打成泥，入锅加油炒至水份收干，成红枣泥，晾凉备用，作为馅料

   
2. 第2步.

   分别活好两块面，盖保鲜膜静置30分钟

   
3. 第3步.

   水油皮分成约24g每份，油酥分成约16g-18g每份，各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干

   
4. 第4步.

   取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥

   
5. 第5步.

   收口朝下，按扁

   
6. 第6步.

   用擀面杖擀成牛舌状

   
7. 第7步.

   卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

   
8. 第8步.

   静置好后取一份，再擀长，三折

   
9. 第9步.

   再将三折后的面团，擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅

   
10. 10.

    收口。（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）

11. 11.

    收口朝下按扁，入烤盘