菊花卷

菊花卷的做法与步骤

1. 1.

   南瓜洗净，去皮和瓤,切片

2. 2.

   放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥

3. 3.

   在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉

4. 4.

   再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化

5. 5.

   分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团

6. 6.

   盖上保鲜膜，饧发至两倍大

7. 7.

   把饧发好的面团，再揉一会

8. 8.

   按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐

9. 9.

   向中间卷成条状

10. 10.

    将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷

11. 11.

    将双卷切成厚度为1厘米的段

12. 12.

    断面朝上

13. 13.

    用刀在两个卷的上下各切一刀

14. 14.

    用筷子从中间夹住，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯

15. 15.

    放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可