原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2. 2.

   4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀

3. 3.

   低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

4. 4.

   在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状（打发）

5. 5.

   铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中

6. 6.

   提前将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右