石锅拌饭

石锅拌饭的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜和土豆切丝，土豆丝泡去淀粉，香菇切条

2. 2.

   烧一锅开水，放一点油和盐，分别焯烫蔬菜，土豆丝焯15秒即可，只有香菇可以稍微久一些

3. 3.

   焯好的蔬菜控净水分，分别加盐和香油拌匀

4. 4.

   石锅里抹一层香油，铺上米饭，最下层的米饭可稍稍压实

5. 5.

   把调好味的蔬菜都铺在石锅上，放火上，先开小火加入，等锅子慢慢热后开中火

6. 6.

   等听到石锅的“嗞嗞“声时再加热一会儿，底部米饭焦黄即可

7. 7.

   最后淋上韩式辣酱，不太能吃辣的，可以用韩式辣酱+番茄酱+素蚝油+糖来调和。没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替