虎皮尖椒
虎皮尖椒的做法说明
素菜也豪爽
虎皮尖椒的做法与步骤
- 1.
尖椒洗净后控干水分，大蒜切末，碗汁调好备用
- 2.
干锅放入尖椒，中小火干靠，用勺子按压尖椒，使其与锅底增大接触面
- 3.
烙至尖椒变软，双面表皮发皱，部分呈淡棕色
- 4.
倒入色拉油，将火调大，翻炒尖椒
- 5.
大火淋入碗汁，快速翻炒均匀
- 6.
最后撒入蒜末炒匀关火制作完成
小贴士
碎嘴唠叨：
**尖椒最好选择个大，肉厚，颜色发浅的，这样做出的虎皮尖椒口感较好
**因为尖椒比较嫩，所以这次的制作保留了尖椒内部的籽，别有风味，如果不喜欢或者尖椒较老，请取出籽后再制作
**干锅烙制时要注意火候，不要把尖椒烤糊，这样会影响成菜口感
