南瓜饼
南瓜饼的做法与步骤
- 1.
小南瓜洗净切开，去当中的瓤
- 2.
切成小块
- 3.
去皮，洗净待用
- 4.
南瓜块加水煮开
- 5.
大约十几分钟，煮至南瓜酥烂关火（用筷子试试看是否酥烂，眼睛也可以看出，南瓜块有些糊了基本就好了）
- 6.
带一些汤水取出，用勺子碾碎
- 7.
碾至全部变成泥
- 8.
加糖（如果喜欢甜的话，可以稍多放些）、少量色拉油拌匀
- 9.
一勺一勺加入糯米粉
- 10.
用手拌匀，直至拌到面团比较干爽
- 11.
取一小团，用手搓成圆形，然后再略压一下
- 12.
平底锅上火加热，加入适量油（略多一些）
- 13.
逐个放入南瓜饼，中小火煎
- 14.
煎至一面金黄，翻面再煎另一面
- 15.
待两面煎成金黄，就可以了盛出了
小贴士
1、南瓜一定要煮酥烂，才能压成泥
2、南瓜泥一定要压得细，否则吃起来有一粒一粒的，口感不好。
3、压南瓜泥我想应该也可以用搅拌机，这样出来的南瓜泥就可以更细腻些
4、糯米要一勺一勺加，一直加到能揉成比较好的面团（手里的感觉，不能太稀也不不能太干）
5、煎的时候每个要分开些，否则糯米很容易就粘在一起
6、煎的时候先火大些，然后火要小些，让它煎透
7、喜欢吃甜的话，糖要多加些
