榨菜肉丝
榨菜肉丝的做法与步骤
- 1.
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段
- 2.
将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）
- 3.
将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀
- 4.
放入榨菜丝炒透，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐）
- 5.
味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了
