剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   将红椒洗干净,去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右,出水,将水倒掉

2. 2.

   加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀

3. 3.

   将鱼头洗干净,将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气,将爆腌好的剁椒盖在上面.水烧开后,将鱼入锅蒸,盖上盖子,半个鱼头大概300克重,大火蒸4分钟即可.怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可,趁热吃