紫薯月饼
紫薯月饼的食材和调料
| 紫薯 | |
| 咸蛋黄 | |
| 豆沙馅 |
紫薯月饼的做法与步骤
- 1.
将材料准备好，紫薯洗净切厚片，其实备用
- 2.
紫薯上屉蒸，以筷子能轻松穿透的程度为准
- 3.
将紫薯块装在保鲜袋里辗成泥状
- 4.
每个紫薯月饼的材料：半颗咸蛋黄、等量豆沙、略多的紫薯泥
- 5.
将豆沙摊成薄片，包入咸蛋黄，搓成圆形
- 6.
将紫薯泥也摊成薄片，包入豆沙蛋黄球
- 7.
将紫薯球塞入模具，压成形取出就可食用
小贴士
1、紫薯里边有不少纤维素，所以它无法同真正的月饼一样光滑，成品表面有些粗糙，但这无伤大雅；
2、蒸紫薯的话其实用微波炉更方便，切成薄片，我用了高火7分钟，非常好。
