原味戚风

原味戚风的做法与步骤

1. 1.

   分开蛋黄和蛋白，蛋白打到无油无水的容器中

2. 2.

   蛋黄加20克糖，打至糖溶，加油打匀，加水打匀

3. 3.

   筛入低粉，切拌均匀

4. 4.

   蛋白加几滴醋，分三次加入40克糖，打发到接近干性发泡

5. 5.

   分次取蛋白混合到蛋黄糊中，切拌均匀，入模

6. 6.

   烤箱预热180度，下层，35分钟左右。出炉后倒立放凉脱模