奶酪戚风

奶酪戚风的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加奶酪隔水搅打至溶化

2. 2.

   分开蛋白和蛋黄，蛋黄加30克糖、盐、油隔温水打发到颜色发白体积变大

3. 3.

   混合蛋黄糊和奶酪糊，筛入低粉拌匀

4. 4.

   蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打至接近干性发泡状态

5. 5.

   分三次混合蛋白和蛋黄糊，切拌均匀。入模轻震几下

6. 6.

   烤箱预热180度，下层，35分钟左右。出炉立刻倒扣