缸豆炒肉末

缸豆炒肉末的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花

2. 2.

   热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用

3. 3.

   锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可），盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干

4. 4.

   放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味

5. 5.

   下入葱花与少许生抽，炒匀即可