竹笋炒肉丁

竹笋炒肉丁的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用

2. 2.

   小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段

3. 3.

   热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色

4. 4.

   放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀

5. 5.

   加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可