香菜水饺
香菜水饺的做法与步骤
- 1.
猪肉馅放入姜末、生抽、盐、胡椒粉、味精调匀，腌至一小时以上
- 2.
香菜浸泡在清水盆内，可以保持香菜的生机。也可以用于恢复香菜的生机，特别适合香菜蔫后恢复
- 3.
香菜切碎
- 4.
葱切末
- 5.
将香菜和葱末放一起，倒入油搅拌均匀。再放入腌好的肉馅，搅拌均匀
- 6.
用清水和面粉和面，揉成面团醒发一会，再揉成光滑的面团
- 7.
将面团整形，自中间掏个洞，慢慢搓成长条形，揪成大小合适的面剂
- 8.
将揪好的面剂按压
- 9.
将面剂擀成饺子皮
- 10.
填上香菜馅，用勺子底按压下，填实
- 11.
用拇指和食指指肚慢慢捻起来，就是我妈妈教的包法了，这个包法包出来的饺子没有褶子，翅子也该是很细小的，我的还是有点大
- 12.
一边捏出来褶子，就成了这个样子，这个是我今天刚学习滴哦
- 13.
锅内烧开水。水开放入饺子，用勺子背面慢慢搅动，防止饺子粘连
- 14.
水开后添两次凉水，一共开三开，饺子浮到水面，肚子鼓鼓的，就说明饺子熟了。可以出锅了
小贴士
1、香菜买回要是蔫了，可以放入清水盆中放一晚，第二天就会恢复生机了。这个是小窍门吧？要是晚上买回来第二天用，也可以用这个方法！
2、苋菜取汁的时候不能用搅拌器的啊，只能用开水烫一下，放凉水里面拔一下，然后拧出汁水。我用了搅拌器，一点红色的汁都没弄出来！你们可别犯这个错误了啊！
3、煮饺子放两次凉水，开三开，饺子浮起来，肚子鼓起来，饺子就熟了！
