糯米鱿鱼
糯米鱿鱼的做法与步骤
- 1.
糯米提前浸泡半天
- 2.
鱿鱼洗净，挖去内脏
- 3.
浸泡好的糯米内加入生抽、盐、料酒、青红黄彩椒粒，搅拌均匀
- 4.
加入少许白糖，搅拌均匀
- 5.
将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内，切忌不要填的太满，满了容易在蒸的时候涨裂
- 6.
灌好之后，放入蒸锅，大火，蒸半小时即可
- 7.
取出蒸好的鱿鱼，切断，码盘
- 8.
锅内烧开，加入白糯米酒、番茄酱调味，加入青红黄彩椒粒，白糖，略搅拌至汤汁浓稠即可
- 9.
将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可
小贴士
1、鱿鱼清洗时将头揪掉也可以，不一定非要保持完整，揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。
2、糯米一定要提前浸泡透了，这样好熟。半天，4小时以上。
3、肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢，也可以添加香菇、肉类等。
4、肚内填糯米的时候，切忌不要过多，蒸后，糯米膨胀，会胀破肚子的哦！
5、料汁我是自己寻思着弄得，你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道，不过，酸甜味道倒是普通人都爱滴！
