玫瑰馒头
玫瑰馒头的做法与步骤
- 1.
酵母用少量温水融化，加面粉中，揉成团，加入晾凉的紫薯泥，揉成光滑面团
- 2.
将面团发酵至2倍大，取出面团撒上干面粉揉匀排出空气
- 3.
将面团先分成每个80克左右的面团，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；开始还有耐心慢慢切，后来直接改用压面机了，这样直接用圆型模具压出皮子即可。没有压面机的同学就用擀面杖擀吧
- 4.
将5片面片如图叠加，放上花蕊
- 5.
从下向上卷起来
- 6.
然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放，盖上湿布醒10分钟
- 7.
凉水上屉，开锅后转中小火，15分钟左右即可
小贴士
（*每个品种的紫薯含水量不同，这里请先少量添加水，一点点加，以面团不是特别沾手为宜）
