南瓜馅包子
南瓜馅包子的做法与步骤
- 1.
胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来
- 2.
面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，我还放了早上剩下的豆渣，还是黄豆和花生混合的呢
- 3.
倒入胡萝卜泥糊，这个过程我还放了半罐酸奶，噩梦由此开始
- 4.
加了无数次面粉之后，终于成团了，胡萝卜的颜色也淡了许多，看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵
- 5.
冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀
- 6.
南瓜擦成丝，用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水，详见后面链接
- 7.
把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦
- 8.
发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮
- 9.
填上适量馅料
- 10.
包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟
- 11.
凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火
- 12.
等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了
