肉桂吐司
肉桂吐司的做法与步骤
- 1.
将除了盐、牛奶、黄油、汤种外的所有干料全放到料理盆中混合均匀
- 2.
加入汤种，倒入牛奶和水把面粉揉成团，最后加入1/2小勺盐揉成光滑的面团
- 3.
后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，扩展阶段
- 4.
揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大,中途翻面一下继续发酵
- 5.
发酵好的面团取出，排去面团内部的空气，平均分割成2分，放置松弛15分钟
- 6.
面团擀开，抹上肉桂糖内馅，把两边的面皮向内折，再从上往下卷起，收紧尾部，排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模八分满处，刷全蛋液
- 7.
烤焙：烤箱预热180度，中下层上下火40分钟
