滋补鸡
滋补鸡的做法说明
这个炖鸡可谓是我生活里的元老级食物。小时候北方没有南方那么多变化的煲汤，我家最喜欢的就是炖上一只老母鸡，妈妈会把鸡肉挑出来去骨撕成丝，然后拌上调料，成了美味的手撕鸡，一点都不浪费。每次家里有聚会，逢年过节，这个菜是一定吃光光的。饭后再喝上一碗浓浓的鸡汤，极滋润。
现在在南方，一年四季的汤变化无穷，但是这滋补的清鸡汤我也会经常煲，根据季节的变化，加入一些药材，温暖身心。吃肉喝汤，再烫个青菜，也是简单的一顿。
滋补鸡的做法与步骤
- 1.
鸡清理干净后汆水备用，药材泡10分钟清洗干净，加几片姜片。水量要看用什么器皿煲制，如果跟我一样用焖烧锅，水刚刚盖过鸡就可以了，烧开之后再大火滚上10分钟，放进焖烧锅里，焖5个小时就可以。如果用明火煲的话，水量要多出鸡身半根手指，煲上2个小时左右
- 2.
喝时加盐调味
- 3.
给鸡肉做个简单的蘸料酱油，一颗蒜切成蒜蓉，一根杭椒切段
- 4.
少许油爆香蒜蓉，加入酱油，糖，鸡精少许调味
- 5.
烧开后加入辣椒关火
- 6.
炖的软烂的鸡肉点着酱油也是很美味的，。配上米饭和青菜，喝一碗浓汤
小贴士
减肥或者怕油的tx可以把鸡皮去掉，不过冬天摄取一些油份是好的，不然皮肤都干干的要出皱纹啦。
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