黑森林蛋糕
黑森林蛋糕的做法说明
原始版的黑森林蛋糕，随意切割层层搭建起来的黑森林，是不是多了几分原始而随性的味道呢。其实，就是分蛋糕片的时候手抖的结果如果做不到精致，就让她返璞归真吧。。。O(∩_∩)O哈哈~
黑森林蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白+30G糖+柠檬汁打至硬性发泡
- 2.
蛋白+20G糖打至微白，加入可可粉，牛奶，油拌匀
- 3.
在2中筛入低粉，均匀
- 4.
分3次将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
- 5.
烤箱预热170度，烤35分钟左右
- 6.
出炉倒扣放凉再脱模
- 7.
巧克力切碎，奶油煮开后倒入巧克力中搅拌至完全顺滑无颗粒
- 8.
黄油室温软化后加入少许甘那许中，搅拌均匀后再与所有甘那许混合均匀
- 9.
蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上甘那许奶油，放上酒渍樱桃，盖上蛋糕片
- 10.
刷樱桃酒，抹上打发的鲜奶油，放上酒渍樱桃，盖上蛋糕片
- 11.
最后一层抹上厚厚一层甘那许即可
- 12.
放上新鲜樱桃，撒上巧克力碎装饰
小贴士
大热天的，蛋糕配杯冰可乐吧
