烤鱼

烤鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗净，打理好

2. 2.

   鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时

3. 3.

   烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣

4. 4.

   将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟

5. 5.

   准备配菜：香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块

6. 6.

   锅中放油，炒香干辣椒

7. 7.

   再下洋葱炒香

8. 8.

   放入豆瓣酱，翻炒出香味

9. 9.

   锅中加入水（水较少），同时放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分钟

10. 10.

    放入土豆和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁

11. 11.

    取出烤了10分钟的鱼

12. 12.

    往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁，继续200度烤10分钟即可