糍粑
糍粑的做法与步骤
- 1.
圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉
- 2.
将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米
- 3.
蒸熟后就这样，放入容器里
- 4.
用擀面棒舂，用点劲舂
- 5.
舂五分钟后，变得很粘稠
- 6.
再继续舂，再舂五分钟，就可以了
- 7.
舂到这个程度，基本看不到米粒
- 8.
取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了
- 9.
再压平，成圆饼状
- 10.
舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了
- 11.
舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了
小贴士
TIPS:
1、最好选用圆糯米，更粘一些；
2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；
3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀；
4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。
