腊肉

腊肉的做法与步骤

1. 1.

   肉洗净后，用刀给戳个洞，用绳子穿过去，做一个扣以便挂起肉。将肉上均匀的抹上盐，放容器里。腌一天后，翻个身，再腌一天，腌出不少水。将腌过的肉挂起来，吹两天，让水份充分流失

2. 2.

   这是老腊肉调料，超市买的

3. 3.

   将老腊肉调料加上花椒末、胡椒末均匀地抹在吹了两天的肉上，扣上容器盖密封，继续放置

4. 4.

   腌置七天，调料都差不多干了

5. 5.

   挂起来，吹哦，吹大概十四天左右嘛，肉干了就可以了。北风吹哦吹哦

6. 6.

   切下一块最瘦的

7. 7.

   冲洗一下，跟米饭一起在电饭煲里蒸熟就行