肉丝烩饼

肉丝烩饼的做法与步骤

1. 1.

   面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水搅成软面团，饧发20分钟

2. 2.

   圆白菜洗净，切丝；猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀。葱切丝，姜切丝

3. 3.

   把饧好的面，放到案板上，揉匀

4. 4.

   把面团按扁，用擀面杖擀成薄片，用刷子刷上油

5. 5.

   由下往上卷起，分成大小相等的剂子

6. 6.

   把每个剂子，擀成薄饼

7. 7.

   平底锅置火上，把饼胚放入锅里，烙至两面金黄，即可

8. 8.

   把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝

9. 9.

   炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放上了浆的肉丝，划散至变色

10. 10.

    把肉丝推到锅边，放葱丝、姜丝，爆香

11. 11.

    下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下，加盐、生抽、水，大火烧开

12. 12.

    下入饼丝烩3分钟，调入味精即可