蒜蓉菠菜粉丝
蒜蓉菠菜粉丝的做法与步骤
- 1.
海米提前2小时用温水泡发
- 2.
粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用
- 3.
鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝
- 4.
菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段
- 5.
以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀
- 6.
起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出
- 7.
用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒
- 8.
趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可
小贴士
温馨提示：
1、海米下锅之前用纸巾吸干水分，避免溅油；
2、蒜茸煸干水分后再下红椒，这样蒜香浓郁，还可以避免红椒糊掉；
3、摊鸡蛋饼时，锅内涂一些薄油即可，油太多，薄饼不容易成型。
