茄子菜
茄子菜的做法与步骤
- 1.
茄子横切两段，清蒸熟透
- 2.
凉后手撕成条
- 3.
猪肉切丁，干红辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎备用
- 4.
起油锅，油热后，下入猪肉丁炒至微黄
- 5.
下入红椒、蒜末炒香
- 6.
烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面酱，加适量开水煮开，调入味精
- 7.
趁热浇在手撕茄条上，撒上香菜即可
小贴士
温馨提示：
1、猪肉带点肥肉，做出的浇汁会更香；
2、生抽和甜面酱都是咸的，口味重的可以少量添加盐；
3、喜欢的，第六步可以勾个薄芡。
茄子横切两段，清蒸熟透
凉后手撕成条
猪肉切丁，干红辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎备用
起油锅，油热后，下入猪肉丁炒至微黄
下入红椒、蒜末炒香
烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面酱，加适量开水煮开，调入味精
趁热浇在手撕茄条上，撒上香菜即可
温馨提示：
1、猪肉带点肥肉，做出的浇汁会更香；
2、生抽和甜面酱都是咸的，口味重的可以少量添加盐；
3、喜欢的，第六步可以勾个薄芡。
