肉丸
肉丸的做法与步骤
- 1.
油条切碎，马蹄去皮切碎，和肉糜、全蛋放一起，加料酒、盐、胡椒粉、蒜香粉、少量糖顺时针搅拌均匀
- 2.
将肉糜滚成合适的大小，油温四层热时，将肉丸放入油锅
- 3.
注意油温一定要最小火，否则很容易焦
- 4.
待到肉丸一个一个全部浮起来就可以盛出来了，下图为刚刚炸好的肉丸
- 5.
这时的肉丸可以直接吃了，如果口味重的可以点些椒盐或者番茄酱食用。一次可以多做点肉丸，也可以烧汤或者红烧，我们家比较喜欢浓油赤酱的红烧口感，然后我就把他们红烧了
- 6.
锅里留少量油，爆香葱和八角，放入冰糖，放入刚刚炸好的肉丸，喷料酒，放老抽，略加水煮至入味，最后淋水淀粉即可出锅
