麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
麻婆豆腐是咱家餐桌上的常客，因为比较下饭，而且做起来不费事，所以鸟儿每个月会做一两次。开吃吧！！！
麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切2CM小块，香菇切小丁
- 2.
蒜压茸，姜切末，蒜苗切小丁
- 3.
开水锅中加1小勺盐，放入豆腐略煮捞出
- 4.
锅入油烧热，加入肉末炒断生
- 5.
加入豆瓣酱炒香，放姜末、蒜末爆香
- 6.
放豆豉炒匀，加辣椒面炒出红油
- 7.
加入高汤、料酒、生抽、烧沸
- 8.
加入豆腐、香菇中小火烧沸，再煮5分钟左右入味
- 9.
加入水淀粉勾芡收汁，下蒜苗丁、鸡精再微煮片刻，吃时撒上花椒面拌匀即可
小贴士
豆腐在加入盐的开水中煮，可以去除豆腥味，也可以使豆腐不易碎。
猪肉末可换成牛肉末更好。
加入豆瓣酱后可不加盐，豆瓣酱盐分已经非常高了。辣椒面和花椒面可根据自己口味加入。
