辣煸香干
辣煸香干的做法与步骤
- 1.
将香干放在开水中飞下水，去除掉一些色素
- 2.
捞出香干切成2MM左右厚的片
- 3.
锅入中量油烧六七成热，入香干中火炸制
- 4.
炸制表面金黄色后捞出
- 5.
蒜压茸，小葱切花，姜切末
- 6.
锅留底油，爆香姜末和蒜末
- 7.
依次加入孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油、芝麻炒匀
- 8.
加入香干、盐、鸡精炒匀
- 9.
最后淋入香油，撒上葱花即可
小贴士
1.把香干先过道热水煮一会儿煮掉一些色素会更健康些哟！
2.炸香干的时候注意火力要大点，油温要稍高点，这样才可以把香干炸至金黄色。当然炸好的香干会发干，水分会炸掉许多，这样做出来才嚼得有劲又香呀！
3.炸香干用的油并不多，多余的油可以倒出来用来炒菜呵呵！
