菊花酥
菊花酥的做法说明
菊花酥是面点，比较适合肚子饿的时候垫吧垫吧。
一道中式的酥皮点心，吃的时候别忘了接着点儿，别掉一地渣渣哈~
菊花酥的做法与步骤
- 1.
油皮材料：低筋面粉80g，猪油25g，糖5g，水适量。油酥材料：低筋面粉60g，猪油35g。馅材：红豆沙
- 2.
油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟
- 3.
醒好的油皮和油酥面团各分成4份
- 4.
取一份油皮压扁，包进一份油酥
- 5.
慢慢收口揉圆
- 6.
收口朝上擀成椭圆形，卷起来就成了一份油酥皮
- 7.
余下三份都这样处理，包上保鲜膜再醒20分钟
- 8.
醒好之后取一份，收口朝上擀成长条
- 9.
再卷起来，收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟
- 10.
醒好的油酥皮从中间切开
- 11.
取一份稍微揉长，如图按一下，让两边切口朝上。因为起酥在内部，所以这样做，如果是外起酥，直接按扁即可
- 12.
两边切口朝上后按扁成圆形
- 13.
擀大一些，包入豆沙馅
- 14.
慢慢收口之后揉圆再压扁，收口朝下，如图平均切出8个切口，中间不切断
- 15.
如图朝同一个方向翻起，就成了菊花形状
- 16.
表面刷上鸡蛋液，中间撒一点白芝麻。烤箱预热170度，烤20-25分钟，表面金黄即可
